Rüben, die einst nur in Essigsole gesättigt waren, haben ein neues Aussehen. Heutige Köche und Gärtner wissen jetzt den Wert des nahrhaften Mangoldgemüses sowie der Wurzel. Aber wenn Sie alt sind und nach den süßen Rübensorten suchen, gibt es eine große Auswahl. Natürlich ist der Grad der Süße subjektiv; eine Person kann bestimmte Zuckerrüben süßer und andere nicht so viel betrachten. Gibt es eine Möglichkeit, Rüben süßer zu machen? Es gibt definitiv einige hilfreiche Geheimnisse, süße Zuckerrüben zu züchten. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie man süßere Rüben anbaut.
Süße Rübensorten
Rübenliebhaber schwören auf bestimmte Rüben. Einige der am häufigsten genannten Vorläufer sind:
- Chioggia - Chioggia Rüben sind süße italienische Erbstücke mit einem unverwechselbaren rot-weißen Streifen.
- Detroit Dark Red - Detroit Dark Red ist eine beliebte tiefrote (wie der Name sagt), runde Rüben, die für eine Vielzahl von Boden-und Temperaturbedingungen zugänglich ist.
- Formanova - Formanova ist eine zylinderförmige Rüben, die ziemlich lang wachsen kann; bis zu 8 Zoll (20 cm) lang und eignet sich perfekt zum Schneiden.
- Golden - Goldene Rüben sind keine roten Rüben. Diese Karotte-farbigen Schönheiten schmecken wie süße rote Rüben, aber mit dem zusätzlichen Bonus, dass sie nicht alles bluten, wenn sie in Scheiben geschnitten werden.
- Lutz Greenleaf - Lutz Green Leaf ist eine ungewöhnlich große Rüben, die bis zu vier Mal so groß wie die meisten Rüben wachsen können. Das heißt, für die süßeste dieser Sorte, wählen Sie sie, wenn sie klein sind.
Es gibt auch eine Hybridsorte namens Merlin, von der man sagt, dass sie eine der süßesten Rübensorten ist, die man kaufen kann. Es hat eine einheitliche runde Form mit einem dunkelroten Inneren.
Wie man süßere Rüben anbaut
So ziemlich jede Rüben, die ich jemals gekostet habe, schien mir süß, aber anscheinend sind einige mehr als andere. Über die Auswahl und den Anbau der oben aufgeführten Zuckerrüben hinaus, gibt es eine Möglichkeit, Rüben süßer zu machen?
Vor einiger Zeit waren Rübenanbauer besorgt über den rückläufigen Zuckergehalt ihrer Ernte. Nach einigen Nachforschungen wurde entschieden, dass das Problem der Boden sei. Das ist zu viel chemischer Dünger und zu wenig organische Substanz. Um Rüben zu züchten, die süßer sind, verzichten Sie auf Chemikalien und führen bei der Pflanzung viel organisches Material in den Boden ein. Wenn Sie Dünger verwenden müssen, kaufen Sie einen, der Spurenelemente enthält.
Ein weiterer Grund für eine weniger als süße Rüben ist Wasserstress. Rüben werden im Geschmack stärker und fast bitter und können weiße Ringe entwickeln, wenn sie einem Wassermangel ausgesetzt sind. Die Verbindung, die Rüben ihren charakteristischen Geschmack verleiht, wird Geosmin genannt. Geosmin kommt natürlich in Rüben vor und ist bei einigen Sorten stärker als bei anderen. Die am besten schmeckenden Rüben haben ein Gleichgewicht zwischen Zucker und Geosmin.