Haben Sie einen Olivenbaum auf Ihrem Grundstück? Wenn ja, bin ich eifersüchtig. Aber über meinen Neid hinaus wundern Sie sich, wenn Sie Oliven pflücken? Die Oliven zu Hause zu ernten ist so ähnlich wie die kommerzielle Olivenernte. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wann und wie man Oliven vom Baum pflückt.
Olivenbäume ernten
Die Olivenernte beginnt je nach Region, Sorte und gewünschtem Reifegrad von Ende August bis November. Da Oliven sowohl zum Verzehr als auch zur Verarbeitung zu Öl gepflückt werden, ist der Reifegrad von Bedeutung. Alle Oliven beginnen grün und werden dann allmählich rosig und schließlich schwarz. Abhängig von der Art des Öls, das der Züchter herstellt, kann eine Kombination aus allen dreien zum Pressen verwendet werden.
Traditionell erfolgt die Olivenernte von Hand, sogar in kommerziellen Hainen. Heute nutzen mehr Landwirte moderne Maschinen, um die Ernte zu ernten. Am untersten Ende des Spektrums bedeutet dies nur, dass man mit einer langen, vibrierenden Zange die Oliven von den Ästen und auf Netze, die unter dem Baum ausgebreitet sind, schüttelt. Ein wenig mehr High-Tech-Methode umfasst Traktoren ziehen Shaker hinter ihnen oder andere Traubenerntemaschinen in High-Density-Obstgärten verwendet.Wie man Oliven vom Baum auswählt
Da es unwahrscheinlich ist, dass Sie solche Maschinen besitzen, müssen die Oliven zu Hause auf althergebrachte Weise geerntet werden. Zuerst müssen Sie den Geschmack bestimmen, den Sie wünschen. Je früher Sie ernten, desto bitterer ist der Geschmack. Wenn die Oliven reifen, schmeckt der Geschmack. Entscheiden Sie, ob Sie die Oliven für Öl oder Sole pressen, um sie zu konservieren.
Hier läuft eine Uhr. Sie müssen die Oliven innerhalb von drei Tagen nach der Ernte verwenden. Wenn sie länger sitzen, werden die Oliven oxidieren und "sauer". Wenn Sie also viele Oliven haben, möchten Sie vielleicht ein paar Olivenpflückfreunde gewinnen und einen ganzen Tag damit verbringen. Verführe sie, um zu helfen, die Oliven mit einem Versprechen einiger der Beute des Tages zu verarbeiten oder zu säen!
Größere Oliven haben mehr Öl, aber der Ölgehalt sinkt bei der Reifung der Oliven. Grüne Oliven haben eine längere Haltbarkeit, neigen aber dazu, bitter zu sein und werden mehrere Monate brauchen, um im Geschmack zu reifen. Wenn Sie Oliven für Öl pflücken, wählen Sie Oliven mit einer hellgelben Farbe.Legen Sie zuerst die Planen unter den Baum oder die Bäume. Mit einem Rechen vorsichtig die Oliven lösen. Sammeln Sie die Oliven von der Plane. Wenn Sie nach Öl suchen, ernten Sie alle Oliven auf diese Weise und sammeln Sie alle Streuner auf dem Boden. Am Boden hinterlassene Oliven werden verrotten und können Krankheiten und Olivenfliegen befördern. Sie können auch eine Leiter benutzen und die Oliven von Hand pflücken. Obwohl dies zeitaufwendiger ist, vermeidet es Blutergüsse der Frucht.
Wenn Sie Oliven zu Salzlake pflücken, wählen Sie grüne Oliven, wenn sie reif sind, aber bevor sie anfangen, Farbe zu ändern. Alle Oliven auf dem Baum werden nicht in dem gleichen Reifegrad sein, so dass Sie weiterhin nach Sole Aushärtung wählen können, wie sie reifen. Um nach griechischem Stil zu pflücken, pflücken Sie die Oliven in der Reifezeit von dunkelrot nach violett. Nach der Aushärtung werden die Oliven schwarz.
Je nach Reifegrad werden ca. 80-100 Pfund Oliven benötigt, um 1 Gallone Olivenöl herzustellen. Das würde mehr als einen Baum und viel Arbeit erfordern, aber eine Arbeit der Liebe und eine schöne Bindungserfahrung für Freunde und Familie an einem schönen Falltag!