Wenn Sie an Sellerie denken, stellen Sie sich wahrscheinlich dicke, blassgrüne Stängel vor, die in Suppen gekocht oder mit Öl und Zwiebeln sautiert werden. Es gibt jedoch eine andere Sorte von Sellerie, die nur für ihre Blätter angebaut wird. Blatt-Sellerie ( Apium graveolens secalinum ), auch Schnittsellerie und Sellerie genannt, ist dunkler, leafier und hat dünnere Stiele. Die Blätter haben einen starken, fast pfeffrigen Geschmack, der beim Kochen einen großen Akzent setzt. Lesen Sie weiter für mehr Blatt Sellerie Info.
Wachsender Sellerie als Krautpflanzen
Sobald es in Gang kommt, ist Blatt Sellerie leicht zu wachsen. Anders als Sellerie, die für ihre Stiele angebaut wird, muss sie nicht blanchiert oder in Gräben gepflanzt werden.
Blatt-Sellerie bevorzugt teilweise Sonne und benötigt ziemlich viel Feuchtigkeit - pflanzen Sie es in einem nassen Bereich und gießen Sie regelmäßig. Es wächst sehr gut in Behältern und kleinen Räumen und erreicht eine maximale Höhe von 20-25 cm.
Die Keimung ist ein wenig komplizierter. Direktsaat hat keine sehr hohe Erfolgsquote. Wenn möglich, beginnen Sie mit dem Schneiden von Stangensellerie zwei bis drei Monate vor dem letzten Reifetag im Frühling. Die Samen brauchen Licht, um zu keimen: Drücken Sie sie oben in den Boden, so dass sie noch frei liegen, und gießen Sie sie von unten statt von oben, um sie nicht mit gestörten Böden zu bedecken.
Die Samen sollten nach zwei bis drei Wochen sprießen und sollten erst nach Frostgefahr draußen stehen.
Sellerie Kraut verwendet
Sellerie Blattkräuter können als Schnitt behandelt werden und kommen wieder Pflanze. Das ist gut, denn der Geschmack ist intensiv und ein bisschen geht einen langen Weg. Sehr ähnlich im Aussehen wie flache Blattpetersilie, hat das Schnittblatt Sellerie einen stärkeren Biss und passt gut zu Suppen, Eintöpfen und Salaten, sowie allem, was eine Garnierung mit einem Kick benötigt.
In einem belüfteten Bereich kopfüber aufgehängt, trocknen die Stängel sehr gut und können ganz oder zerkrümelt gelagert werden.