Meerfenchel ( Crithmum maritimum ) ist eine jener klassischen Pflanzen, die einst populär waren, aber irgendwie in Ungnade gefallen sind. Und wie viele dieser Pflanzen beginnt das Comeback - vor allem in High-End-Restaurants. Was ist Meerfenchel? Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau von Meerfenchel und Meerfenchel zu erfahren.
Meer Fenchel Verwendet
An seinen Wurzeln war Meerfenchel ein beliebtes Lebensmittel, das an den Küsten des Schwarzen Meeres, der Nordsee und des Mittelmeeres zu suchen war. Auch bekannt als Samphire oder Rock Samphire, hat es einen reichen salzigen Geschmack und hat einen Platz in der traditionellen europäischen Küche.
Der wachsende Seefenchel eröffnet viele kulinarische Möglichkeiten. Meerfenchel wird im Kochbereich vom Beizen über das Dämpfen bis zum Blanchieren verwendet. Es ist notwendig, es kurz vor dem Essen zu kochen, aber ein leichtes Blanchieren ist alles was man braucht, um eine ausgezeichnete Beilage zu machen.Aufgrund ihrer natürlichen Salzigkeit passen Meerfenchelpflanzen besonders gut zu Schalentieren. Sie frieren auch gut - nur leicht blanchieren sie und frieren sie über Nacht in einer einzigen Schicht auf einem Backblech ausgebreitet. Am nächsten Morgen versiegeln Sie sie in einer Tüte und bringen sie in den Gefrierschrank zurück.
Wie man Meerfenchel anbaut
Growing Sea Fenchel im Garten ist sehr einfach. Obwohl es an salzigen Küstenboden gewöhnt ist, wird es gut in jedem gut drainierenden Boden sein und wird seit Jahrhunderten in Gärten in England kultiviert.
Saugen Sie Ihre Meerfenchelsamen einige Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frost drinnen. Verpflanzen Sie die Sämlinge nach der Frostgefahr nach draußen.Meerfenchelpflanzen können etwas Schatten tolerieren, aber sie werden am besten in voller Sonne funktionieren. Es ist eine gute Idee, ein großes Loch zu graben und den Boden mit Kies zu füllen, um die Drainage zu erleichtern. Lassen Sie den Boden zwischen den Wassergaben austrocknen.
Ernte junge Blätter und Stängel im Frühling und Sommer von Hand pflücken oder schneiden mit der Schere - ähnlich der Ernte der meisten Kräuterpflanzen.