Ich liebe es zu kochen, und ich mag es, es zu mischen und Essen aus anderen Ländern zu kochen. Auf der Suche nach einer neuen Idee schaute ich durch ein Buch über puertoricanisches Essen und fand Hinweise auf Culantro-Kräuter. Zuerst dachte ich, sie meinten "Koriander", und der Kochbuchautor hatte einen schrecklichen Herausgeber, aber nein, es war wirklich Culantro-Kraut. Das hat mich neugierig gemacht, weil ich noch nie davon gehört hatte. Jetzt, wo ich offensichtlich weiß, wofür culantro verwendet wird, wie wächst man culantro und welche andere culantro Pflanzenpflege wird benötigt? Lass es uns herausfinden.
Wofür wird Culantro verwendet?
Culantro ( Eryngium foetidum ) ist ein zweijähriges Kraut, das in der gesamten Karibik und Mittelamerika verbreitet ist. Wir sehen es nicht viel in den Vereinigten Staaten, außer natürlich, Sie essen Küche aus einem dieser Bereiche. Es wird manchmal puertoricanischer Koriander, schwarzer Benny, sah Blattkraut, mexikanischer Koriander, dorniger Koriander, Fitweed und Spiritus genannt. In Puerto Rico, wo es ein Grundnahrungsmittel ist, wird es Recao genannt.
Der Name "culantro" sieht aus wie "Cilantro" und gehört in die gleiche Pflanzenfamilie - er riecht nach Koriander und kann anstelle von Koriander verwendet werden, allerdings mit etwas stärkerem Geschmack.Es wird wild in feuchten Gebieten gefunden. Die Pflanze ist klein mit lanzenförmigen, dunkelgrünen, 4- bis 8-Zoll langen Blättern, die eine Rosette bilden. Die Pflanze wird in Salsas, Softrito, Chutneys, Ceviche, Soßen, Reis, Eintöpfen und Suppen verwendet.
Wie man Culantro anbaut
Culantro beginnt langsam mit dem Samen, aber wenn er erst einmal etabliert ist, wird er bis zum ersten Frost frische Blätter liefern. Da der Samen so winzig ist, sollte er innen begonnen werden. Verwenden Sie die Unterhitze, um die Keimung zu erleichtern.
Pflanze nach dem letzten Frost im Frühling. Setzlinge entweder in Töpfe oder direkt in den Boden in einem möglichst schattigen Bereich und halten sie gleichmäßig feucht.Pflanzen können etwa 10 Wochen nach dem Aussäen geerntet werden. Culantro ist dem Salat ähnlich, da er im Frühling gedeiht, aber wie der Salat mit den heißen Temperaturen des Sommers zusammensticht.
Culantro Pflanzenpflege
In der Wildnis sind die culantro-Wachstumsbedingungen für blühende Pflanzen schattig und nass. Auch wenn die Culantro-Pflanzen im Schatten gehalten werden, blühen sie eher, ein blattloser Stiel mit stacheligen hellgrünen Blüten. Prise den Stiel oder schneiden Sie ihn ab, um zusätzliches Laubwachstum zu fördern. Imitieren Sie die natürlichen Wachstumsbedingungen so gut wie möglich und halten Sie die Pflanze im Schatten und gleichmäßig feucht.
Culantro Pflanzenpflege ist nominell, da es relativ frei von Schädlingen und Krankheiten ist. Es soll nützliche Insekten anziehen und gegen Blattläuse schützen.