Estragon ist ein köstliches, mit Lakritze aromatisiertes, mehrjähriges Kraut, das in vielen Ihrer kulinarischen Kreationen nützlich ist. Wie bei den meisten anderen Kräutern wird der Estragon wegen seiner geschmacksreichen Blätter, die reich an ätherischen Ölen sind, angebaut. Woher weißt du, wann du Estragon ernten musst? Lesen Sie weiter, um mehr über die Erntezeit des Estragons und die Ernte von Estragon zu erfahren.
Estragon-Pflanzenernte
Alle Kräuter sollten geerntet werden, wenn ihre ätherischen Öle ihren Höhepunkt erreicht haben, früh am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist und vor der Hitze des Tages. Kräuter können im Allgemeinen geerntet werden, wenn sie genug Blätter haben, um das Wachstum aufrechtzuerhalten.
Da Estragon ein mehrjähriges Kraut ist, kann es bis Ende August geerntet werden. Es wird empfohlen, die Ernte von Estragonkräutern einen Monat vor dem Frosttermin für Ihre Region einzustellen. Wenn Sie Estragon-Kräuter zu spät in der Saison ernten, wird die Pflanze wahrscheinlich weiterhin neues Wachstum produzieren. Sie riskieren, dieses zarte Wachstum zu beschädigen, wenn die Temperaturen zu kalt werden.
Jetzt wissen Sie, wann Sie Estragon ernten. Welche anderen Estragonpflanzen-Ernteinformationen können wir ausgraben?
Wie man frischen Estragon ernten kann
Zunächst einmal gibt es kein spezifisches Estragon-Erntezeitdatum. Wie oben erwähnt, können Sie mit dem Ernten der Blätter beginnen, sobald die Pflanze genug hat, um sich selbst zu ernähren. Du wirst nie die gesamte Pflanze denunzieren. Lassen Sie immer mindestens 1/3 des Laubs auf dem Estragon stehen. Das heißt, du willst, dass die Pflanze eine gewisse Größe erreicht, bevor du sie hackst.
Verwenden Sie auch immer Küchenscheren oder ähnliches, nicht Ihre Finger. Die Blätter des Estragons sind sehr empfindlich und wenn Sie Ihre Hände benutzen, werden Sie wahrscheinlich die Blätter quetschen. Bluterguss setzt die aromatischen Öle des Estragons frei, etwas, das Sie nicht wollen, bevor Sie es gerade verwenden.
Die neueren Triebe von hellgrünen Blättern abschneiden. Estragon bringt neues Wachstum auf den alten holzigen Zweigen hervor. Nach dem Entfernen waschen Sie die Triebe mit kaltem Wasser und tupfen Sie sie sanft trocken.
Wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, können Sie die einzelnen Blätter entfernen, indem Sie Ihre Finger über die Länge des Eintragfadens gleiten lassen. Verwenden Sie Blätter auf diese Weise sofort entfernt, da Sie gerade die Blätter gequetscht haben und die Zeit tickt, bevor das Aroma und der Geschmack schwindet.
Sie können auch einzeln die Blätter vom Spross abschneiden. Diese können dann sofort verwendet oder in einem Gefrierbeutel aufbewahrt und eingefroren werden. Der ganze Zweig kann auch in einem Glas mit etwas Wasser am Boden aufbewahrt werden, ähnlich wie eine Blume in einer Vase. Sie können den Estragon auch trocknen, indem Sie die Triebe an einem kühlen, trockenen Ort aufhängen. Lagern Sie den getrockneten Estragon dann in einem Behälter mit einem dicht schließenden Deckel oder in einer Plastiktüte mit einem Reißverschluss.
Als der Herbst näher rückt, beginnen die Blätter des Estragons zu vergilben, was darauf hindeutet, dass es sich um ein Winter-Sabbatical handelt. Zu diesem Zeitpunkt schneiden Sie die Stiele zurück auf 3-4 Zoll über der Krone der Pflanze, um vorzubereiten, wenn für den nachfolgenden Frühling Wachstumssaison.