Der Geruch von Muskatnuss würde das ganze Haus meiner Großmutter durchdringen, wenn sie in einer Feiertagskoch-Raserei ging. Damals verwendete sie getrocknete, vorverpackte Muskatnüsse, die sie bei den Lebensmittelhändlern gekauft hatten. Heute benutze ich eine Raspel und grabe meine eigene und das kraftvolle Aroma bringt mich immer noch zu Großmutters Haus und backt mit ihr. An einem Morgen eine Muskatnuss über einem Café Latte zu schneiden hat mich neugierig gemacht - woher kommt Muskatnuss und kannst du deine eigene Muskatnuss anbauen?
Woher kommt Muskatnuss?
Muskatbäume sind immergrüne Pflanzen, die auf den Molukken (Gewürzinseln) und anderen tropischen Inseln Ostindiens heimisch sind. Der große Samen dieser Bäume enthält zwei bemerkenswerte Gewürze: Muskatnuss ist der Kern des Samens, wenn er gemahlen wird, während Muskatblüte die geriebene rote bis orange Hülle oder Arill ist, die den Samen umgibt.
Muskatnuss Pflanze Info
Muskatnuss ( Myristica fragrans ) ist in der Geschichte verwurzelt, obwohl es bis 540 n. Chr. In Konstantinopel keine schriftliche Aufzeichnung darüber gibt. Vor den Kreuzzügen wird erwähnt, dass die Verwendung von Muskatnuss die Straßen "begast" und sie zweifellos aromatisch, wenn nicht sogar sanitärer gemacht hat.Columbus suchte das Gewürz, als er in den Westindischen Inseln landete, aber es waren die Portugiesen, die zuerst die Muskatnussplantagen der Molukken einnahmen und die Verteilung kontrollierten, bis die Holländer die Kontrolle übernahmen. Die Holländer versuchten, die Produktion von Muskatnüssen zu begrenzen, um ein Monopol zu schaffen und die Preise in astronomischen Raten zu halten. Die Geschichte von Muskat geht als ein starker fiskalischer und politischer Akteur weiter. Heute stammt der größte Teil des Premium Muskatwürzes aus Grenada und Indonesien.
Geriebene Muskatnuss Gewürz wird verwendet, um alles zu würzen, von vielen Desserts zu Sahnesaucen, in Fleisch reibt, Eier, über Gemüse (wie Kürbis, Karotten, Blumenkohl, Spinat und Kartoffeln) sowie ein Staubwischen über Morgenkaffee.
Anscheinend hat Muskat halluzinatorische Eigenschaften, aber die Menge, die benötigt wird, um solche Dinge zu erleben, würde Sie wahrscheinlich sehr krank machen. Interessanterweise ist Keule aus dem Arillus der Muskatnuss das Zeug, das in Tränengas als Augenreizmittel eingesetzt wird; daher bedeutet "jemanden würgen", sie zu reißen.Ich habe noch nie einen gesehen, aber Muskatnuss-Pflanzeninfo listet es als immergrüner, tropischer Baum mit mehreren Stämmen auf, die Höhen zwischen 30-60 Fuß erreichen. Der Baum hat schmale, ovale Blätter und trägt männliche oder weibliche gelbe Blüten. Die Frucht ist 2 Zoll lang von einer äußeren Schale bedeckt, die sich auseinander spaltet, wenn die Frucht reif ist.
Kannst du Muskat wachsen?
Wenn Sie zufällig am richtigen Ort leben und eines davon in die Finger bekommen, können Sie Erfolg mit dem Anbau von Muskatnussgewürzen haben. Muskatnussbäume können in den USDA-Zonen 10-11 wachsen. Als ein tropischer Baum mag Muskatnuss es heiß, an meist sonnigen Standorten mit etwas gesprenkeltem Schatten. Wählen Sie einen geschützten Standort, wenn Ihr Gebiet für böigen Wind anfällig ist.
Muskatbäume sollten in einem reichen, organischen Boden mit mittlerer Textur und niedrigem Salzgehalt gepflanzt werden. Der pH-Wert sollte 6-7 sein, obwohl sie Bereiche von 5, 5-7, 5 tolerieren. Ein Bodentest hilft bei der Entscheidung, ob der Standort geeignet ist oder ob Sie ihn ändern müssen, um einen Mangel an Nährstoffen zu korrigieren. Mischen Sie organische Substanzen wie Rindenschnitzel, geronnenen Mist oder Blätter, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen und die Belüftung und Wasserspeicherung zu unterstützen. Achten Sie darauf, Ihr Loch mindestens vier Fuß tief zu graben, da Muskatnüsse flache Wurzeln nicht mögen.Muskatnüsse brauchen gut drainierende Erde, aber sie mögen sie auch feucht und feucht, also halten Sie den Baum feucht. Austrocknen wird die Muskatnuss stressen. Mulchen um den Baum herum kann die Wasserretention unterstützen, aber packen Sie es nicht gegen den Stamm oder Sie laden unerwünschte Insekten ein und öffnen den Baum für Krankheiten.
Erwarte, dass der Baum zwischen 5-8 Jahren für etwa 30-70 Jahre Früchte trägt. Sobald der Baum blüht, ist die Frucht reif (angezeigt durch die gerissene Schale) und bereit für die Ernte zwischen 150-180 Tage nach dem Pflanzen und kann bis zu 1.000 Früchte pro Jahr produzieren.