Bier besteht offiziell aus vier Zutaten: Wasser, Hefe, Malz und Hopfen. Hopfen sind die kegelförmigen Blüten der weiblichen Hopfenpflanze, und sie werden verwendet, um das Bier zu konservieren, es klar zu machen, ihm zu helfen, seinen Kopf zu behalten und ihm natürlich seinen klassischen bitteren Geschmack zu geben. Wenn Sie Ihr eigenes Bier brauen und mehr in den Prozess eingebunden werden möchten, ist der Anbau von eigenem Hopfen ein guter Anfang. Aber woher weißt du, welche Arten von Hopfenpflanzen wachsen? Lesen Sie weiter, um mehr über Hopfensorten und ihre Verwendung zu erfahren.
Hopfen Pflanzenarten
Wie viele Hopfensorten gibt es? Das ist eine schwierige Frage, denn es gibt so viele. Es gibt heute etwa 80 verschiedene Hopfenarten, aber diese Zahl ist nicht schwer und schnell.
Bierbrauen ist ein komplexes Geschäft, und ständig werden neue Sorten gezüchtet und entwickelt. Selbst 80 ist eine sehr hohe Zahl, wenn Sie eine einzige Sorte zum Wachsen suchen. Glücklicherweise gibt es einige einfache Möglichkeiten, die Auswahl einzuschränken.Hopfen kann in drei Hauptkategorien unterteilt werden: Bitter, Aroma und Dual.
- Bitterer Hopfen neigt dazu, einen hohen Säuregehalt aufzuweisen und verleiht dem Bier den erkennbaren bitteren Geschmack.
- Aromahopfen haben weniger Säure, aber einen ausgeprägteren Geschmack und Aroma und werden verwendet, um das Bier auf eine bestimmte Weise schmecken und riechen zu lassen. Die meisten Bierrezepte erfordern beide Arten von Hopfen.
- Dual Hopfen haben eine mittlere bis hohe Säuremenge und einen guten Geruch und Aroma und können sowohl für Aroma als auch für Bitterstoffe verwendet werden. Wenn Sie nur mit Ihrem eigenen Hopfen ein Bier brauen möchten, ist eine dieser beiden Hopfensorten eine gute Wahl.
Die besten Arten von Hopfenpflanzen
Die besten Hopfensorten, die sowohl für das Bittere als auch für das Aroma geeignet sind, haben einen schönen starken Duft und einen mittleren bis hohen Alpha-Säure-Anteil (normalerweise zwischen 5% und 15%). Wenn Sie in der Lage sein möchten, Rezepten zu folgen, wenn Sie Ihren Hopfen verwenden, ist es auch eine gute Idee, allgemeine Hopfen-Pflanzentypen zu wählen, die in Rezepten populär und gut dokumentiert sind. Ein paar gute, beliebte, zwei Arten von Hopfen Pflanzen sind Chinook, Centennial und Cluster.