Schnittlauch ist eine schmackhafte und dekorative Ergänzung des Kräutergartens und leidet an kleinen Krankheiten oder Schädlingen. Sowohl die milden, in der Zwiebel schmeckenden Blätter als auch die kleinen Puffs aus rosa-violetten Blüten sind essbar und verleihen nicht nur Geschmack, sondern überraschende Farbausbrüche in Salaten oder als Beilage. Die Frage ist, wann und wie Schnittlauch geerntet wird. Lesen Sie weiter, um mehr über die Ernte und Lagerung von Schnittlauch zu erfahren.
Schnittlauch-Pflanzenernte
Ein Mitglied der Zwiebelfamilie Alliaceae, Schnittlauch ( Allium schoenoprasum ) werden wegen ihrer grasartigen hohlen Blätter kultiviert, die einer Vielzahl von Gerichten einen feinen Zwiebelgeschmack verleihen. Die Pflanze ist pflegeleicht und einfach zu kultivieren, gedeiht jedoch in voller Sonne und gut entwässernd, mit einem pH-Wert von 6, 0-7, 0.
Die Pflanze wächst in einem grasähnlichen Büschel, das Höhen von 20 Zoll erreichen kann. Natürlich, wenn Sie Schnittlauch pflücken, kann die Pflanze in einer viel geringeren Höhe gehalten werden. Die essbaren Lavendelblüten blühen im späten Frühjahr von Mai bis Juni.
Schnittlauch kann auch in Innenräumen angebaut werden und kann im Frühjahr entweder durch Samen oder Pflanzung von Wurzelstöcken ausgebracht werden, nachdem alle Frostgefahr in Ihrem Gebiet vorüber ist. Ältere Schnittlauchpflanzen sollten alle 3-4 Jahre im Frühjahr geteilt werden.
Wann sollte man Schnittlauch ernten?
Es gibt keine festgelegte Schnittlauch-Erntezeit. Sie können den Schnittlauch 30 Tage nach der Umpflanzung oder 60 Tage nach der Aussaat beginnen, wenn die Blätter mindestens 6 cm hoch sind.
Die Pflanze wird in ihrem zweiten Jahr üppiger produzieren und danach können Sie im Sommer und in milden Klimazonen durch den Winter nach Belieben weiter pflücken.
In kühleren Regionen stirbt die Pflanze bis zum Frühjahr auf natürlichem Wege ab, wenn die hellgrünen Blätter aus dem Boden ragen.
Schnittlauch ernten und lagern
Es gibt kein Geheimnis, wie man Schnittlauch ernten kann. Mit einer scharfen Küchenschere die Blätter von der Basis der Pflanze bis auf 1-2 Zentimeter vom Boden abschneiden. Im ersten Jahr 3-4 mal ernten. Danach schneiden Sie den Schnittlauch monatlich zurück.
Schneiden Sie die Blütenstiele an der Bodenlinie ab, um zu verhindern, dass die Pflanze Samen bildet. Dies wird die Pflanze ermutigen, weiterhin Blätter zu produzieren, und Sie können die Blumen als Garnitur verwenden oder in Salate werfen.
Schnittlauch kann sowohl frisch als auch getrocknet verwendet werden, verliert aber beim Trocknen etwas an Geschmack. Es ist am besten, sie frisch zu verwenden. Wenn Sie zu viele geschnitten haben oder den Schnittlauch nicht sofort verwenden, können Sie die Enden in Wasser legen und für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können Schnittlauch auch einfrieren, indem Sie sie zerhacken und sie in Gefrierbeutel legen. Auch hier verliert der Geschmack etwas in der Übersetzung und es ist besser, sie frisch zu verwenden.
Schnittlauch eignet sich gut für drinnen, so dass man ihn für einen frischen Schnittlauch in einem Topf anbauen kann, vielleicht mit anderen Kräutern, um den frischen Geschmack zu erhalten.