Von Nikki Tilley
(Autor von The Bulb-o-licious Garden)
Blumenkohl ist eine beliebte Gartenpflanze. Eine der am häufigsten gestellten Fragen ist, wann wir Blumenkohl schneiden oder Blumenkohl ernten.
Wann ist Blumenkohl bereit zur Auswahl?
Wenn der Kopf (Quark) zu wachsen beginnt, wird er eventuell verfärbt und schmeckt bitter nach Sonnenlicht. Um dies zu vermeiden, wird Blumenkohl oft blanchiert, um die Sonne vom Kopf fernzuhalten und den Blumenkohl aufzuhellen. Im Allgemeinen wird dies getan, wenn der Kopf ungefähr die Größe eines Tennisballs oder 2-3 Zoll im Durchmesser erreicht. Ziehen Sie einfach drei oder vier große Blätter hoch und binden Sie sie locker um den Blumenkohlkopf. Manche Leute bedecken sie auch mit Strumpfhosen.
Da sich der Blumenkohlkopf unter idealen Wachstumsbedingungen ziemlich schnell entwickelt, ist er normalerweise innerhalb von ein oder zwei Wochen nach dem Blanchiervorgang zur Ernte bereit. Es ist eine gute Idee, darauf zu achten, um zu bestimmen, wann man Blumenkohl ernten und vermeiden sollte, dass er zu reif wird, was zu körnigem Blumenkohl führt. Sie werden den Blumenkohl pflücken wollen, sobald der Kopf voll ist, aber bevor er sich zu trennen beginnt, normalerweise bei ungefähr 6-12 Zoll im Durchmesser ist, wenn Blumenkohl geschnitten wird.
Wie man Blumenkohl ernten kann
Der reife Kopf sollte fest, kompakt und weiß sein. Wenn Sie bereit sind, den Blumenkohlkopf zu ernten, schneiden Sie ihn vom Hauptstamm ab, aber lassen Sie einige der äußeren Blätter, die angebracht werden, um den Kopf zu schützen und seine Gesamtqualität zu verlängern, bis Sie bereit sind zu essen. Achten Sie darauf, vorsichtig mit dem Kopf umzugehen, da er leicht quetschen kann.
Nach der Blumenkohlernte
Nach der Ernte empfiehlt es sich, den Kopf für 20 bis 30 Minuten in Salzwasser (2 bis 1 Gallone) einzutauchen. Dies wird helfen, Kohlwürmer, die sich im Kopf verstecken können, zu vertreiben. Diese Schädlinge werden schnell herauskommen und sterben, so dass der Kopf nicht nur sicher zu essen ist, sondern auch gelagert werden kann, ohne sich darum sorgen zu müssen, dass er gefressen wird. Blumenkohl hält sich am besten, wenn es tiefgefroren oder in Dosen ist, aber es kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn es in eine schützende Hülle gewickelt wird.