Sie sind bezaubernd, süß und ziemlich teuer. Wir sprechen über den stetig steigenden Trend für Miniaturgemüse. Die Praxis der Verwendung dieser Miniaturgemüse begann in Europa, expandierte in den 1980er Jahren nach Nordamerika und ist weiterhin ein beliebter Nischenmarkt. Oft in der Vier-Sterne-Küche gefunden, hat die Miniatur-Gemüsewahn in den Bauernmarkt, die Abteilung für regionale Produkte und auf den Hausgärtner erweitert.
Was sind Baby-Gemüse?
Miniaturgemüse stammt im Wesentlichen aus zwei Quellen: die, die als unreifes Gemüse oder Obst aus Standardgrößen geerntet werden, und Miniaturgemüse, die Zwergsorten sind, wobei die reife Frucht wirklich kleiner ist. Ein Beispiel für die ersteren wären die kleinen Ähren, die oft in Dosen konserviert und in der asiatischen Küche verwendet oder in Salaten deutscher Art eingelegt werden. Zart und süß schmeckend, werden diese 2-Zoll-Babys geerntet, bevor die Seide zu trocknen beginnt.
Es gibt ungefähr 45-50 Sorten von Miniaturgemüse, die in den Vereinigten Staaten zum Verzehr angeboten werden. Ihre empfindliche Konsistenz macht sie mit einer relativ kurzen Haltbarkeit und arbeitsintensiveren Erntepraktiken aus. Sie spiegeln diese Verbindlichkeiten mit einem höheren Preis wider als ihre Pendants in voller Größe. Aufgrund dieser hohen Kosten werden Hausgärtner gut tun, um ihre eigenen zu züchten, da Samen jetzt entweder durch Samenkataloge (online) oder in einem lokalen Gartencenter leicht verfügbar sind.
Wachsendes Babygemüse ist genauso wie das Wachstum von größeren Gemüsepflanzen, so dass die Pflege dieser Gemüsepflanzen die gleichen Bedingungen nachahmen wird.
Baby-Gemüse-Liste
Es gibt eine ständig wachsende Anzahl von Gemüsepflanzen, die im Hausgarten wachsen können. Einige Beispiele sind in dieser Babygemüse-Liste wie folgt enthalten:
- Baby Artischocken - Verfügbar von März bis Mai, diese haben keine Drossel; schälen Sie die äußeren Blätter und essen Sie den ganzen Choke.
- Baby Avocado - Produziert in Kalifornien und auch bekannt als Cocktail Avocados, enthalten sie keinen Samen und sind etwa ein Zoll breit und 3 cm lang.
- Baby Beets - Produziert das ganze Jahr in Gold, rot und lange rote Sorten. Gold Rüben sind die Größe eines Viertels mit einem milderen, süßeren Geschmack als Rotweine, die im Geschmack mit dunkleren Spitzen herzlicher sind.
- Babykarotten - Die ganzjährig produzierten Babykarotten sind sehr süß und können mit einigen ihrer Grüntöne serviert werden und sind in Französisch, Rund und Weiß erhältlich. Baby Französisch Karotten sind 4 Zoll lang und 3/4 Zoll breit mit einem zarten, süßen Geschmack. Verwenden Sie als Snack mit einem Teil oben oder kochen mit anderen Baby-Gemüse. Baby runde Karotten haben einen starken Karottengeschmack, während Baby weiße Karotten sind 5 cm lang und Zoll breit mit langen Spitzen.
- Baby Blumenkohl - Das ganze Jahr über erhältlich, hat er einen Geschmack, der dem reifen Blumenkohl ähnelt. Baby Schneeball Blumenkohl ist 2 Zoll im Durchmesser.
- Baby Sellerie - Ein Herbst und Winter Ernte, Sellerie ist etwa 7 cm lang mit einem starken Sellerie Geschmack.
- Babymais - Dies ist ein ganzjähriges Produkt, das oft aus Mexiko importiert wird und in weißen und gelben Sorten erhältlich ist.
- Baby Aubergine - Mai bis Oktober gewachsen. Runde und längliche Formen werden produziert. Einige Sorten, besonders Purpur und Weiß, können bitter sein und viele Samen enthalten.
- Baby Französisch grüne Bohnen - Februar bis November über Südkalifornien. Diese wohlschmeckende Sorte grüner Bohnen, die gemeinhin als Haricot Verts bezeichnet wird, wurde in Frankreich entwickelt und populär gemacht und hat in jüngerer Zeit in den Vereinigten Staaten Anklang gefunden.
- Baby grüne Zwiebel - Geschmack ähnlich einem Schnittlauch und verfügbar das ganze Jahr.
- Baby Salat - Mehrere Baby Salat Sorten wie Red Royal Eichenblatt, Römer, grünes Blatt und Eisberg werden das ganze Jahr in Kalifornien produziert.
- Baby Scallopini - Verfügbar von Mai bis Oktober, ist dies eine Kreuzung aus Jakobsmuscheln und Zucchini und schmeckt wie seine größeren Verwandten. Dunkelgrüne und gelbe Sorten können gekauft werden.