Jemand in dieser Familie, der namenlos bleiben soll, liebt grüne Bohnen so sehr, dass sie jedes Jahr im Garten stehen. In den letzten Jahren hatten wir ein eskalierendes Vorkommen von zähen, zähen, flachen Bohnen, die niemandem gefallen wird, einschließlich desjenigen, der namenlos bleiben soll. Dies hat uns dazu geführt, zu erforschen, warum unsere Bohnen zu hart sind und was getan werden kann, um Bohnen zu reparieren, die zäh und zäh sind.
Warum sind meine Bohnen hart und strähnig?
Einige Bohnen werden als Bohnen bezeichnet, da sie eine Schnur haben, die oft vor dem Kochen entfernt wird, damit die Bohnen nicht zu faserig sind. Alle Bohnen sind auf ihrem Höhepunkt, wenn sie frisch mit zarten jungen Hülsen geerntet werden. Ein Grund, warum Bohnen faserig, zäh und fadenziehend sind, kann einfach sein, dass sie über ihre Blüte hinaus geerntet werden. Pod-Durchmesser, NOT-Länge ist der beste Indikator für das Ernten von Bohnen, und Frische kann durch einen hörbaren Schnapper bestätigt werden, wenn die Bohne zerbrochen ist.
Wenn Sie feststellen, dass Sie in letzter Zeit versäumt haben, Ihre Bohnen zu pflücken und nun feststellen, dass große, harte Bohnen übrig bleiben, können sie immer noch verwendet werden. Wenn die Bohnen zu reif sind, versuchen Sie, sie zu schälen und kochen Sie die inneren "Schnecken". Versuchen Sie nicht, sie zu beizen, da die Schalen zu hart sind, so dass die innere Bohne die Salzlake nicht absorbiert, was zu geschmacklosen, zähen Essiggurken führt. Diese überentwickelten Bohnen können auch in Dosen oder in Stücke geschnitten und eingefroren werden, um sie zu Aufläufen, Suppen usw. hinzuzufügen.
Auf einem Kochzettel in Bezug auf harte grüne Bohnen, können Sie sie verkochen. Frische Bohnen sind zart und erfordern in der Regel eine kurze Kochzeit, aber wenn Sie sie in kochendes Wasser tauchen und dann herausziehen oder nur 30 Sekunden dampfen lassen, können Sie mit hmm, vielleicht nicht zähen, faden Bohnen enden, aber einfach zu wenig gekocht.
Das Internet hat viele Ideen für das richtige Kochen von grünen Bohnen, aber ich stimme den meisten nicht zu. Die Kochzeiten sind so lang, dass den Armen keine Nahrung oder Textur übrig bleibt. Wir dämpfen unsere Bohnen nicht länger als sieben bis acht Minuten, aber wie Sie Ihre Bohnen aussuchen, ist Geschmackssache.
Weitere Gründe, warum Bohnen hart sind
Die Qualität von Bohnensamen, die gepflanzt werden, kann der Schuldige sein. Da Bohnen eine kurze Haltbarkeitsdauer haben und die Produzenten dieses Leben verlängern wollten, wurden Bohnen gezüchtet, um nach der Ernte länger haltbar zu sein. Diese selektive Züchtung hat für Bohnen gesorgt, die länger haltbar, aber manchmal zäher als unsere Erbstücksorten sind. Daher kann das Anpflanzen von hybridisierten Samen das Problem oder zumindest ein Teil davon sein. Versuchen Sie, beim nächsten Mal gute Erbstückbohnensorten von guter Qualität zu pflanzen.
Auch das Wetter spielt eine große Rolle für das Endergebnis von Bohnenertrag und -qualität. Übermäßig hohe Temperaturen bei der Bohnenbildung können eine gewisse Zähigkeit erzeugen. Hohe Temperaturen stören die Bestäubung und ausreichende Bewässerung, was sich auf die gesamte Bohnenpflanze auswirkt. Pflanzenbohnen, die genügend Zeit für die Reifung lassen, bevor die Temperaturen übermäßig heiß werden und die Bohnenpflanzen bewässert werden.
Schließlich, wenn Sie routinemäßig Ihre Bohnen im gleichen Gartenbereich pflanzen, möchten Sie vielleicht drehen, weil Sie den Boden der notwendigen Nährstoffe, die die Bohnen brauchen, um empfindliche, empfindliche Hülsen zu bilden, erschöpfen können. Ein Gründünger, der zwischen den Sämlingen gepflanzt wird und dann vor dem Frühjahrsanbau wieder in den Boden rototilled wird, wird Wunder tun, die Bodenernährung wieder aufzufrischen.
Denken Sie daran, dass Halbbohnen eine natürliche Tendenz zu Variationen haben, die zu flachen oder harten Bohnen führen.